Blog Món Chay

Link: https://blogmonchay.com/

TÓM TẮT SÁCH NHÂN TỐ ENZIME

“Nhân tố Enzyme – Phương thức sống lành mạnh” – Hiromi Shynia
Về tác giả

Hiromi Shinya, sinh năm 1935, tại Fukuoka. Tốt nghiệp Y khoa đại học Jutendo, ông sang Mỹ. Ông là người đầu tiên thực hiện thành công việc phẫu thuật nội soi cắt bỏ polyp đại tràng mà không cần phẫu thuật mở ổ bụng. Hiện ông đang là Giáo sư chuyên ngành phẫu thuật tại ĐH Y Albert Einstein…

Dẫn dắt và lập luận cơ bản
- Những người gặp vấn đề về sức khỏe luôn thể hiện các dấu hiệu ở dạ dày và đường ruột. Có thể nói: “Nhân tướng nói lên tính cách của con người còn vị tướng, tràng tướng nói lên tình trạng sức khỏe của người đó”.

- Thông thường một người có sức khỏe tốt thì dạ dày sẽ có niêm mạc màu hồng, đồng nhất, không lồi lõm có thể nhìn thấy máu dưới niêm mạc. Ngoài ra, người có sức khỏe tốt sẽ có dịch dạ dày trong suốt. Đường ruột của người có sức khỏe tốt cũng vậy: màu hồng, độ lớn đồng nhất. Bất kỳ ai là trẻ con cũng có dạ dày và đường ruột rất đẹp. Tuy nhiên, do thói quen ăn uống và sinh hoạt hàng ngày đã dẫn đến dạ dày và đường ruột bị thay đổi. Người có sức khỏe kém thường thể hiện ở dạ dày kém hồng, niêm mạc có màu không đều, lốm đốm, có chỗ xưng đỏ. Khi niêm mạc teo lại, tế bào trên bề mặc niêm mạc sẽ tăng lên làm bề mặt dạ dày lồi lõm => bệnh nhân đã bước vào giai đoạn tiền ung thư. Ví dụ: Người bị ung thư vú có đường ruột rất xấu với nhiều túi thừa và phân đóng khối. Vậy mà theo lẽ thông thường, người ta cứ nghĩ ung thư vú không có liên hệ gì với nhau nhưng thực ra chúng lại có quan hệ rất mật thiết.

- Là bác sĩ chuyên khoa phẫu thuật dạ dày và là người phát minh ra cách mổ nội soi cắt Polyp dạ dày đầu tiên trên thế giới. Bs. Hiromi Shynia đã từng sống và làm việc ở Nhật, Mỹ; Từ đó, ông có cách so sánh, thống kê và đưa ra đánh giá thói quen sinh hoạt, ăn uống khác nhau của người dân hai nước Nhật và Mỹ; Và đó cũng là nguyên nhân chính hình thành nên các căn bệnh mãn tính khác nhau giữa hai dân tộc này. Hơn nữa, ông phân tích cặn kẽ thói quen ăn uống của người Nhật trước và sau chiến dịch “cải thiện giống nói” bằng những lý lẽ lập luận logic liên quan giữa thức ăn và bệnh tật, thể hiện ra hình thể bên ngoài như thế nào; Đó thực sự là cả quá trình kỳ công nghiên cứu theo đuổi trong thời gian dài và tâm huyết.

- Bệnh tật theo tuổi tác (bệnh mở máu, huyết áp, tim mạch… cả Ung thư) có phải do di truyền?

Hiromi Shynia còn phát hiện ra rằng: 

Phần lớn người ta cứ nghĩ con cái dễ mắc các bệnh giống bố mẹ (ông bà) do thừa hưởng gen di truyền; Điều đó không phải. Thực ra, con cái đã thừa hưởng các thói quen sinh hoạt (trong đó có thói quen ăn uống) là nguyên nhân gây bệnh. Ông còn khẳng định rằng, thay đổi thói quen sẽ “viết lại” gen di truyền (thật ngạc nhiên???)

Vậy tại sao khẳng định của tác giả là Bệnh tật liên quan trực tiếp đến thói quen ăn uống? Thói quen ăn uống thì lại tác động đến dạ dày và đường ruột? Dạ dày và đường ruột lại báo hiệu tình trạng sức khỏe? Chìa khóa trả lời xoay quanh đến số lượng Enzyme trong cơ thể.

1. Enzyme là gì? 

Là tên gọi chung có các protenin xúc tác được tạo ra trong tế bào sinh vật. Hay nói cách khác, enzyme là chất cho phép tất cả hoạt động được diễn ra để duy trì hoạt động của sinh vật (động vật lẫn thực vật)

Ví dụ: Hạt muốn nảy mầm cũng cần có enzyme tác động. Mầm muốn lá, phát triển thành cành to cũng có sự tham gia của enzyme

Tương tự thế, hoạt động sống của con người được duy trì bằng rất nhiều loại enzyme khác nhau từ quá trình: hấp thụ, tiêu hóa, trao đổi chất, tạo tế bào mới hay đào thải độc tố đều cần sự tham gia của các enzyme. Có thể kết luận, số lượng và độ hoạt tính enzyme ảnh hưởng lớn đến tình trạng sức khỏe của chúng ta.

2. Enzyme được tạo ra như thế nào?
Có hơn 5.000 chủng loại được tạo ra bằng 02 đường : tự cơ thể tổng hợp, và được hấp thu từ bên ngoài qua thức ăn. Trong đó có khoảng 3.000 loại là do các khuẩn đường ruột tạo ra.

3. Mối liên quan giữa Enzyme – sức khỏe:
- Người có dạ dày và đường ruột tốt là do họ ăn nhiều thức ăn tươi có chứa nhiều enzyme. Giúp tạo môi trường thuận lợi có các vi khuẩn tạo ra enzyme và hoạt động tốt trong dạ dày.

- Người có dạ dày và đường ruột xấu: họ có thói quen ăn uống “giết hết” các enzyme như uống rượu bia, thuốc lá, các loại thực phẩm nhiều chất phụ gia, môi trường căng thẳng, sử dụng các loại thuốc…

4. Chìa khóa “enzyme kỳ diệu”

Và từ đây tác giả đưa ra lập luận logic và thuyết phục xoay quanh chìa khóa “ enzyme kỳ diệu”

Ví dụ: Khi bạn uống rượu, chất cồn được dạ dày và ruột hấp thu sẽ được tập trung ở gan, sau đó được phân giải nhờ các enzyme phân giải cồn. Lúc này, ở gan sẽ sử dụng vài loại enzyme cùng một lúc. Tùy mỗi người mà tốc độ phân giải cồn khác nhau. Người có tốc độ phân giải chất cồn nhanh là người có nhiều enzyme chuyên phân giải cồn trong gan. Những người này được gọi là “tửu lượng cao”. Ngược lại, người uống kém hơn thì có ít enzyme phân giải chất cồn. Tuy nhiên việc bạn uống thường xuyên, là quá trình huy động lượng enzyme tập trung phân giải tại gan, cho đến khi lờn và cạn kiệt.

5. Ra đời phương pháp ăn uống Shinya (nhằm tăng lượng enzyme trong cơ thể sống)
6. Từ các yếu tố lập luận chính xung quanh Enzyme kỳ diêu, Hiromi Shynia đã “bác bỏ” các vấn đề mà xưa nay chúng ta cứ nghĩ là chân lý vững bền do ảnh hưởng thói quen và truyền thông quảng cáo, ví dụ:

- Sữa bán trên thịt trường là “sữa bị gỉ”, sữa của bò vốn dĩ chỉ là đồ uống dành cho bê con. (Quảng cáo trên tivi sữa giúp trẻ thông minh, người già chắc xương bla bla..)

- Ăn đồ bị oxy hóa, cơ thể cũng bị oxy hóa.

- Bơ thực vật là dầu mỡ có hại đối với sức khỏe ( trong khi quảng cáo trên tivi thì dầu thực vật tốt cho tim ???)

- Gạo trắng là gạo đã chết ( Trong khi thế giới hiện đại người ta ăn gạo trắng chứ không ai ăn gạo lứt, hoặc rất hiếm) => Điểm tương đồng với thực dưỡng.

- Nghi ngờ về “sữa chua huyền thoại” ( trong khi chúng ta vẫn nghĩ sữa chua có lợi cho tiêu hóa đường ruột)

- Bữa ăn lý tưởng là 85% thực vật và 15% động vật ( trong khi bữa ăn hiện đại tập trung vào ăn động vật) => điểm tương đồng với thực dưỡng

- Nhai kỹ (vì sao con người có 32 cái răng) => điểm tương đồng với thực dưỡng.

- Ăn thịt nhiều không có nghĩa là khỏe mạnh.

- Tất cả các loại thuốc về cơ bản đều là “thuốc độc” …

- Nền y học chuyên môn hóa làm hỏng các bác sĩ

- Chọn sức khỏe hay chọn vị ngon trong miệng?

- Mối quan hệ không thể cắt rời giữa con người và thỗ nhưỡng => điểm tương đồng thực dưỡng.

- Các loại nông sản sử dụng thuốc bảo vệ thực vật đều không có năng lượng sống => điểm tương đồng thực dưỡng…

Vân vân, rất nhiều lập luận và phản biện logic khiến chúng ta phải có cái nhìn quay đầu lại hoặc suy xét lại những vấn đề ta vẫn hằng mặc định bấy lâu nay là đúng. Có phải chăng đây là thói quen hiện đại, tập tính thay thế mang tính vùng miền, dân tộc, quốc gia, khí hậu, thổ nhưỡng theo thời gian… dẫn đến các bệnh hiện đại và lan tràn nhiều ngày nay như: Mỡ máu, cao huyết áp, ung thư, đại tràng (mà trước đây hiếm gặp).

- Trong các phần tiếp theo, Hiromi Shynia phát triển cụ thể thói quen ăn uống tốt và các thói quen chống suy hao Enzyme hay cách lắng nghe cơ thể … từ các phương pháp đó gọi là Phương pháp ăn uống Shynia, ông đã tự tin rằng chưa bao giờ khai tử bất kỳ bệnh nhân Ung thư nào qua bàn tay điều trị của ông. ( Đây quả là điều ngạc nhiên lớn, thành tích đáng ghi nhận nếu ngày nay người ta cứ nghĩ Hóa trị, Xạ trị là phương pháp tiếp cận điều trị duy nhất).

Phần trên này được copy từ http://caphesang.info

Nhân Tố Enzyme 4 - Minh Họa nói về phương pháp sống đúng, sống khỏe đã được tác giả đã truyền tải hết trong ba cuốn trước của bộ sách Nhân tố Enzyme, và trong cuốn này, ông tóm tắt lại các điểm chính. Mỗi phần đều có kèm theo sơ đồ hay hình ảnh minh họa để độc giả dễ theo dõi. Mỗi phần đều được trình bày trên hai trang mở liền nhau nên dễ đọc, dễ theo dõi.

Việc đọc lại toàn bộ ba cuốn trong bộ sách có thể sẽ khá vất vả với các bạn, nhưng với cuốn sách này, bạn chỉ cần 30 phút là có thể đọc xong. Do đó, cuốn sách này có lẽ sẽ rất cần thiết cho những ai muốn củng cố lại kiến thức hay kể cả những người mới bắt đầu đọc.

Sách có 4 phần, mỗi phần đều nói về các phương pháp khác nhau để có sức khỏe sống trong cuộc sống chúng ta:

Phần 1: Hãy làm sạch vị tướng, tràng tướng.
Phần 2: Thói quen ăn uống lành mạnh.
Phần 3: Phương pháp thải độc cho cơ thể.
Phần 4: Thói quen tạo cho một cơ thể không bị bệnh.

Phần này từ www.goodreads.com

6 nguyên nhân gây rụng tóc ở phụ nữ

 

Rụng tóc là một trong những vấn đề thường gặp ở nhiều người, đặc biệt là ở phụ nữ. Có rất nhiều nguyên nhân dẫn tới tình trạng rụng tóc, ngoài tác động của môi trường, thói quen sinh hoạt, chăm sóc tóc và chế độ dinh dưỡng... những nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Thuỵ Điển còn chỉ ra rằng: khí hậu các mùa trong năm cũng ảnh hưởng đáng kể đến tình trạng rụng tóc.

Nghiên cứu trên 800 phụ nữ khỏe mạnh với độ tuổi trung bình trên 60 tuổi, các nhà khoa học thuộc Viện nghiên cứu Da liễu Thụy Điển đã có một phát hiện ngẫu nhiên: Trong những tháng mùa thu, tình trạng rụng tóc ở những phụ nữ khỏe mạnh xảy ra nhiều hơn so với các mùa khác trong năm.

Theo nghiên cứu, thời điểm tháng 7 trong năm là thời điểm tóc ở phụ nữ ở vào trạng thái telogen (trạng thái nghỉ ngơi) nhiều nhất. Trạng thái này thường kết thúc 100 ngày sau đó và từ tháng 10 trở đi, tóc bắt đầu mọc trở lại trạng thái bình thường. Lý giải về hiện tượng này, theo các nhà nghiên cứu, đây là một hiện tượng hết sức tự nhiên. Do quá trình tiến hóa, cơ thể con người cần nhiều lông, tóc để chống lại tác động của ánh mặt trời khắc nghiệt trong mùa hè.

Phát hiện trên đây của các nhà khoa học giúp làm rõ cơ chế phát triển của tóc, đồng thời giúp sớm tìm ra hướng điều trị hiệu quả đối với chứng rụng tóc - một trong những vấn đề mà rất nhiều người đang gặp phải hiện nay.

Thuốc tây - Tác nhân hàng đầu gây rụng tóc

Một trong những hướng trị liệu mà các nhà khoa học đang hướng tới đó là kích thích quá trình thay tóc. Khi những sợi tóc bị lão hóa và rụng xuống, một quá trình mọc mới bắt đầu diễn ra mạnh mẽ.

Rụng tóc ở phụ nữ.

Ngoài ra, để ngăn chặn rụng tóc, cần tránh sử dụng một số loại thành phần như retinoid roaccutane có tác dụng trị mụn - được xem là thành phần gây rụng tóc ở 16% người sử dụng. Một số loại hóa chất có chứa trong các loại thuốc tây cũng có thể gây ra tình trạng rụng tóc gia tăng như: beta blocker (có trong thuốc trị bệnh tăng huyết áp), anti - coagulant (có trong thuốc trị chứng máu loãng), thuốc trị chứng suy nhược và thuốc chống viêm không chứa steroid.

Rụng tóc do thiếu sắt

Ở phụ nữ thời kỳ tiền mãn kinh, tình trạng thiếu sắt là điều rất phổ biến. Nó là một trong những nguyên nhân gây rụng tóc ở phụ nữ thời kỳ này. Theo bác sĩ Rina Davison - chuyên gia da liễu thuộc Trường đại học Whipps Cross, London, Anh, phần lớn sắt được dự trữ trong cơ thể sẽ chuyển thành dạng ferritin - một loại protein giúp kích thích quá trình sản sinh tế bào tóc và bảo vệ tóc khỏi sự gãy rụng.  Điều này lý giải cho việc phụ nữ thời kỳ mãn kinh, phụ nữ sau khi sinh dễ xảy ra tình trạng rụng tóc hơn. Trung bình tóc rụng khoảng 40 - 120 sợi/ngày là điều bình thường, song nếu vượt quá mức này, bạn đã bị mắc chứng rụng tóc và vấn đề liên quan đầu tiên có thể nghĩ đến là do thiếu sắt. Mức độ sắt trong máu có thể dao động từ 2 - 150nanogram/ml, song để có mái tóc khỏe, nồng độ sắt trong máu phải đạt ít nhất là 70nanogram/ml.

Để bổ sung sắt, cần chú ý tới chế độ thực phẩm hàng ngày. Các loại thực phẩm như thịt bò, gan, lòng trắng trứng, các rau có màu xanh thẫm... có chứa rất nhiều sắt. Để sắt được hấp thụ tốt hơn, mọi người cần bổ sung hoa quả, các loại nước quả có chứa nhiều vitamin C giúp kích thích quá trình hấp thụ sắt, hạn chế uống trà vì chất tannin trong trà có thể gây cản trở quá trình hấp thụ sắt.

Hội chứng bệnh lý

Một trong những nguyên nhân khá phổ biến dẫn tới tình trạng rụng tóc ở phụ nữ là do tình trạng bệnh lý, đặc biệt xảy ra ở phụ nữ thời kỳ tiền mãn kinh. Hội chứng vách ngăn buồng trứng có thể dẫn tới tình trạng nồng độ testosterone gia tăng làm gia tăng nguy cơ rụng lông, tóc. Để khắc phục nhanh chóng tình trạng này, các chuyên gia cho biết, có thể dùng thuốc tránh thai để điều chỉnh nồng độ testosterone xuống thấp.

Những vấn đề về da

Bệnh về da như nấm, vảy nến, eczema... khiến cho da đầu bị viêm, thay đổi cấu trúc, các nang tóc bị tổn thương dẫn tới tình trạng rụng tóc gia tăng là điều tất yếu. Ngoài ra, tình trạng này kéo dài còn khiến cho chân tóc bị bít lại, tóc không thể mọc lại, nguy cơ hói gia tăng.

Chế độ ăn uống kém dinh dưỡng

Chế độ ăn kiêng rất có hại cho sức khỏe, ngoài việc gây thiếu chất, chế độ ăn kém carbonhydrate, calo, glucose... gây rụng tóc rất cao.

Ngoài ra, chế độ ăn uống thiếu dinh dưỡng gây ảnh hưởng nhiều tới tuyến giáp và sự suy giảm chức năng tuyến giáp có thể khiến cho tóc bị mỏng, dễ gãy rụng. Có thể thấy rõ điều này ở phụ nữ sau khi sinh, tuyến giáp ở phụ nữ sau sinh bị suy giảm, khiến cho quá trình dinh dưỡng trong cơ thể bị xáo trộn. Cụ thể là, trạng thái tạm nghỉ của tóc trong vòng 3 tháng sẽ bị thay bằng vài tuần. Vì lý do này, tóc trở nên mỏng hơn.

Stress gây gia tăng nguy cơ rụng tóc

Stress có thể dẫn tới dạng rụng tóc có tên gọi teleogen effluvium - một dạng bệnh lý khiến cho tóc rơi vào trạng thái tạm nghỉ trước thời điểm. Stress mạn tính còn có thể làm cho hệ miễn dịch mất kiểm soát, khiến cho các tế bào bạch cầu tấn công chính các nang tóc, gây rụng tóc.

 Thành Vương (Theo Daily mail)

Công nghệ khiến hoa quả nhập từ Trung Quốc về Việt Nam hạt mốc xanh nhưng vỏ vẫn tươi

Dưới tác dụng của thuốc chỉ sau hai ngày những trái chuối được ủ trong túi đã chín đều màu. Nếu không được kiểm soát, những tạp chất trong thuốc là những chất gây độc, gây ngộ độc thần kinh.

Hoa quả hạt mốc xanh nhưng vỏ vẫn tươi ngon

Hoa quả được nhập từ vùng biên về Việt Nam tràn lan trên thị trường với giá chỉ bằng 1/5, thậm chí 1/10 so với hoa quả trong siêu thị, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Điều này thì ai cũng biết, thế nhưng người tiêu dùng vẫn cứ ‘nhắm mắt cho qua’ vì cũng ‘chẳng biết đâu mà lần’.

Để những trái hoa quả có thể tươi lâu đến tận vài tháng trong khi bên trong ruột, hạt đã mốc xanh thì các thương lái phải sử dụng chất bảo quản. Trong khi đó, trên thị trường hiện nay có đến hàng nghìn loại chất bảo quản, không biết đâu mà lường.

PGS-TS Phạm Xuân Đà cho biết tình trạng rau quả Trung Quốc nghi chứa hóa chất bảo quản độc hại đã xuất hiện từ rất lâu, cơ quan chức năng nhiều lần lấy mẫu để kiểm tra nhưng không phát hiện gì bất thường vì không đủ phương tiện và căn cứ để đọc tên hóa chất ấy. Hiện nay, có đến 2.000 hóa chất bảo vệ thực vật, bảo quản rau quả được sử dụng nhưng labo trong nước chỉ có chất thử và phương pháp định danh khoảng 600 loại.

Đối với rau quả nhập khẩu từ Trung Quốc, táo là một trong những loại khiến người tiêu dùng lo ngại hơn cả. Táo Trung Quốc vốn “đẹp mã”, ăn giòn, ngọt nhưng là loại trái cây tù mù về chất lượng nhất. Nhiều người đã từng mua phải loại táo kém chất lượng này cho biết, “Nhiều quả khi bổ ra thì hạt đã mốc xanh hoặc mục thối, trong khi vỏ ngoài vẫn trơn láng, ruột giòn tươi".

Hóa chất lạ ủ dấm hoa quả vẫn được thương lái Việt Nam không màng lợi nhuận mua về sử dụng, đồng nghĩa với việc không chỉ lợi ích mà sức khỏe của chính những người tiêu dùng đang bị đe dọa. Bởi hoa quả ngâm thuốc với nồng độ cao, bảo quản được nhiều ngày không chỉ mất chất dinh dưỡng mà còn tiềm ẩn nhiều độc tố gây ung thư.

 

Những trái táo hạt đã mốc xanh nhưng vỏ vẫn tươi nguyên.

Loại thuốc nào đang được ‘phù phép’

Cục Bảo vệ thực vật - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn từng phát hiện một mẫu lê nhập từ Trung Quốc chứa dư lượng thuốc trừ sâu Endosulfan. Đây là hóa chất độc hại thứ 22 trong danh sách cần loại trừ trên toàn cầu của Liên Hiệp Quốc bởi độc tính cao, có thể phá vỡ hệ nội tiết hoặc ảnh hưởng đến cơ quan sinh sản của con người.

PGS.TS. Phạm Xuân Đà - Viện trưởng Viện Kiểm nghiệm Vệ sinh an toàn thực phẩm Quốc gia cũng thừa nhận: “Để thí nghiệm, tôi đã mua quả lê Trung Quốc để ở phòng làm việc, đến nay hơn 5 tháng cũng chưa hỏng. Tuy nhiên, để kiểm nghiệm quả lê này được dùng chất gì để bảo quản mà vẫn tươi

mới là điều rất khó khăn, vì trang thiết bị còn lạc hậu có nhiều chất không thể phát hiện được”.

 

Ảnh cắt từ video của ANTV.

Qua tìm hiểu, các tiểu thương cho hay, chỉ cần sử dụng một loại thuốc lạ ngâm với hoa quả vừa có thể khiến hoa quả chín đều màu vừa có thể bảo quản được hoa quả trong nhiều ngày. Loại thuốc này dạng nước được đựng trong một lọ nhựa màu trắng, trên bao bì lọ thuốc in nhiều tiếng Trung Quốc và cảnh báo nguy hiểm.

Cách làm khá đơn giản, chỉ việc hòa dung dịch vào nước, thả hoa quả xanh vào hỗn hợp trên 1 lúc rồi vớt ra cho vào tải, một hai hôm là hoa quả chín vàng.

Đây là một chất hóa học có tên là ethephon. Chất này có khả năng kích thích sinh trưởng thúc quả chín nhanh, thực chất không gây hại nhiều đến sức khỏe của người sử dụng.

PGS. TS Trần Hồng Côn – Khoa Hóa học, trường ĐH Khoa học tự nhiên – ĐHQGHN cho biết: "Ethephon là một dẫn xuất của axit photphoric. Theo FBA, ethephon là chất không độc".

Dưới tác dụng của thuốc chỉ sau hai ngày những trái chuối được ủ trong túi đã chín đều màu. Mặc dù, bản thân ethephon an toàn nhưng đối với các loại thuốc trôi nổi không qua kiểm định nào thì rất khó kiểm soát lượng tồn dư các tạp chất có trong nó.

PGS Trần Hồng Côn chia sẻ thêm: "Nếu không được kiểm soát, những tạp chất trong thuốc là những chất gây độc, gây ngộ độc thần kinh".

Tình trạng hoa quả kém chất lượng, được ủ thuốc vẫn cứ tràn lan trên thị trường khiến người tiêu dùng hoang mang trước việc lựa chọn mua gì, ăn gì hôm nay. Thậm chí các loại hoa quả này còn bị trà trộn với các loại hoa quả ‘xịn’ nên đôi khi người tiêu dùng vẫn ‘tiền mất tật mang’, mất tiền thật mua hàng giả.

Theo Gia đình/ Đời sống & Pháp luật


Hãy share để cảnh báo cộng đồng nha các bạn!

Cách nấu canh khoai chay ngon, bổ dưỡng

Món canh khoai chay với vị ngọt của khoai lang tím, thơm ngon khoai tây, bùi bùi của lạc, dai dai của đậu phụ chắc chắn sẽ mang lại cảm giác ngon miệng cho bất cứ ai thưởng thức. Hãy cùng vào bếp làm món ngon này nhé!

Nguyên liệu nấu canh khoai chay: 

- Khoai tây: 200g

- Khoai lang tím: 150g

- Đậu phụ: 2 bìa

- Cà chua: 100g

- Lạc đỏ: 100g

- Hành hoa, gia vị

Cách nấu canh khoai chay: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Khoai tây, khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng. Cà chua bổ miếng cau. Lạc luộc qua cho mềm. Hành hoa xắt nhỏ.

 

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho thêm ít dầu thực vật, đun nóng. Cho cà chua vào đảo chín. Sau đó cho khoai tây, lạc vào, đổ một vào một tô nước, thêm gia vị, đậy nắp vung. Đun sôi khoảng 3 phút.

Bước 3: Cho tiếp khoai tím vào đun sôi thêm 3 phút nữa rồi cho đậu rán vào. Nếu thấy nước cạn bớt thì cho thêm để khoai và lạc chín bở.

 

Bước 4: Cuối cùng cho thêm hành lá và múc canh ra tô cùng thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh khoai chay này nhé!

Xem thêm các món ăn tại www.facebook.com/toicunganchay


(Sưu tầm)

Hóa chất có thể gây ung thư trong dầu gội đầu, mỹ phẩm

Các nhà khoa học Anh đã phát hiện hóa chất aldehyde, trong hầu hết sản phẩm mà con người tiếp xúc hàng ngày có thể gây bệnh ung thư. 

 

Dầu gội công nghiệp thường nhiều bọt, bởi có chất tạo bọt hóa học

Theo các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Cambridge (Anh), việc tiếp xúc quá nhiều với aldehyde trong thời gian dài có thể gây ung thư bằng cách phá vỡ khả năng sửa chữa ADN.

Theo kết quả được công bố trên Cell, tạp chí uy tín chuyên về sinh học của Mỹ, aldehyde phá vỡ cơ chế bảo vệ trong các tế bào khỏe mạnh, làm giảm khả năng tự sửa chữa các tổn thương của ADN sau quá trình phân chia.

 

Nguy hại ung thư từ dầu gội công nghiệp

Giáo sư Ashok Venkitaraman, tác giả chính của nghiên cứu, giải thích rằng cơ thể có hai bản sao của gen BRCA2. Gen này tạo ra một loại protein giúp sửa chữa các tổn thương của ADN và aldehyde làm giảm khả năng tạo ra protein này trong tế bào cũng như làm suy yếu chúng. Nếu các tổn thương của AND không được sửa chữa nó có thể phát triển thành ung thư và một số bệnh nguy hiểm khác.

Giáo sư Venkitaraman nói: “Chúng ta đã biết rằng aldehyde không tốt cho sức khỏe của con người và có liên quan đến bệnh ung thư. Tuy nhiên, đến bây giờ chúng ta mới phát hiện ra rằng cách thức gây ra bệnh ung thư của chất này”.

Aldehyde là một hợp chất hóa học có thể tìm thấy trong khói của các đám cháy rừng, khí thải phương tiện giao thông, khói thuốc lá và được ứng dụng rất rộng rãi trong mọi mặt của cuộc sống. Nó được sử dụng trong quá trình sản xuất nhựa plastic, phẩm màu, vật liệu ngành xây dựng (gỗ dán, sơn, thảm,…), mỹ phẩm (nước hoa, dầu gội đầu…), dược phẩm,...

Aldehyde là một chất độc có khả năng gây ung thư, bệnh tim mạch, các bệnh về thần kinh, dị dạng thai nhi,… khi chúng ta nuốt hay hít phải dù với một lượng rất nhỏ.

Các aldehyd thông dụng nhất là fomaldehyd, acetaldehyd, propylaldehyd, butyraldehyd,… Trong đó nổi bật là fomaldehyd, một chất khí không màu, mùi hăng mạnh được sử dụng để sản xuất chất diệt côn trùng, chất tẩy rửa, đồ gia dụng, vật liệu xây dựng, sơn, ướp xác trong y học,…

Việc tiếp xúc hay hít phải fomaldehyd ở mức độ nhẹ có thể gây ra các kích thích về mắt, đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, khó thở… Một số trường hợp nặng có thể gây ra tăng nhịp tim, thở nhanh, giảm thân nhiệt, hôn mê thậm chí dẫn đến tử vong. Tiếp xúc lâu dài với fomaldehyd có thể gây ra ung thư mũi, vòm họng...

Minh Hải Theo Daily Mail / Zing



>>> Dầu gội thảo dược thiên  nhiên, không chất bảo quản

Tinh bột nghệ có chữa được viêm khớp không?

Cuộc sống hiện đại với nhiều lo toan, áp lực, chính vì vậy mà tịnh trạng bệnh mãn tính diễn thường gặp ở ngay cả những người trẻ tuổi. Ít ai biết rằng tác dụng của tinh bột nghệ giúp trị viêm khớp. Chúng ta cùng tìm hiểu vì sao nhé.

Vì sao tinh chất nghệ Curcumin có khả năng trị bệnh thoái hóa khớp, viêm khớp

Nhiều nhà khoa học trên thế giới đã nghiên cứu, thử nghiệm và đưa ra kết luận rằng curcumin có hoạt tính kháng viêm cao, chống oxy hoá, sát khuẩn và kháng ung thư là do curcumin có khả năng ức chế cyclooxygenase, lipooxygenase, NO và các cytokine tiền viêm như IL1, IL6, IL8… Curcumin có tác dụng trên hơn 700 gen và ngăn chặn sự hoạt động, hình thành của một số en-zym liên quan đến quá trình viêm nhiễm. Đồng thời Curccumin có khả năng ức chế Yếu Tố Nhân kappa dẫn đến làm giảm nguy cơ bị viêm khớp.

Vì sao tinh chất nghệ Curcumin có khả năng trị bệnh thoái hóa khớp, viêm khớp

Các công trình khoa học chứng minh hiệu quả của curcumin trong điều trị bệnh viêm khớp( tinh bot nghe )
Theo một nghiên cứu của tạp chí y học Alternative and Complementary Medicine, sử dụng tinh bột nghệ hàng ngày trong 6 tuần cho hiệu quả tương đương với sử dụng ibuprofen trong việc giảm đau viên thoái hóa khớp.
Một nghiên cứu khác được thực hiện ở hơn 100 bệnh nhân bị thoái hóa khớp gối được điều trị bằng cách cho uống ibuprofen hoặc tinh bột nghệ hàng ngày trong 6 tuần. Sau thời gian điều trị, các nhà nghiên cứu đo mức độ đau của khớp gối bệnh nhân khi đi lại và khi leo cầu thang, đồng thời đo khả năng linh hoạt của khớp. Theo kết quả nghiên cứu được đăng trên trang GreenMedInfo: “Các chỉ số cơ bản của bệnh nhân trong hai nhóm này là không khác biệt”.
Trong một nghiên cứu khác đã chứng minh rằng những bệnh nhân viêm thoái hóa khớp sử dụng 200mg curcumin một ngày trong liệu trình điều trị có dấu hiệu giảm đau và tăng khả năng cử động, trong khi những người không uống hoạt chất này không có những cải thiện đã nêu.
Ở bệnh nhân viêm khớp, có nhiều bằng chứng lâm sàng cho thấy curcumin ở liều 1200mg có tác dụng giảm triệu chứng sưng đau cứng khớp nhanh chóng và có khả năng ức chế một trong những nguyên nhân gây phá hủy sụn khớp mà các loại thuốc giảm đau thông thường không có. Mặt khác, ưu điểm nổi bật của curcumin là không gây viêm, loét trên đường tiêu hóa cho bệnh nhân khi sử dụng lâu dài như các thuốc kháng viêm steroid.
Tiến sĩ Funk, một bác sỹ chuyên ngành nội tiết tại Phòng Y khoa Đại học bang Arizona đã tiến hành nghiên cứu chất curcumin có trong nghệ đã kết luận hiệu quả chống viêm khớp của curcumin và khuyến cáo có thể bổ sung tinh bột nghệ như một vị thuốc giúp ngăn ngừa hoặc ức chế viêm khớp dạng thấp và ngăn chặn sự mất xương trong cơ thể. Vì vậy, dùng các chế phẩm có curcumin trong thời gian tiền mãn kinh có thể giúp ngăn ngừa mất xương và loãng xương.
Nhờ vào các nổ lực không ngừng của nhiều nhà khoa học trên thế giới, curcumin được chiết tách thành công từ củ nghệ vàng, có tác dụng nhiều trong hỗ trợ điều trị ung thư, khối u. Đặc biết với đặc tính kháng viêm cao, curcumin được coi như một loại thuốc kháng viêm tự nhiên, giúp hỗ trợ điều trị chứng mất xương, loãng xương, nhất là khả năng điều trị hiệu quả, an toàn đối với bệnh nhân bị bệnh thoái hóa khớp, viêm khớp.

Nên dùng tinh bột nghệ như thế nào để chữa viêm khớp hiệu quả?

– Cách làm rất đơn giản, đun nóng một cốc sữa, trước khi sôi, bắc xuống cho một thìa cà phê tinh bột nghệ vàng dạng vào đó. Khuấy đều và mỗi ngày uống 3 lần. Bạn sẽ thấy hiệu quả bất ngờ.
– Sử dụng nghệ trong các trường hợp bị viêm thấp khớp và viêm khớp xương mãn tính để giảm đau, giảm viêm và giảm cứng khớp, Hệ thống Y tế của trường Đại học Michigan (Mỹ), cho biết thêm rằng các nghiên cứu đã cho thấy nó có ưu điểm vượt trội so với các loại thuốc kháng viêm không steroid trong việc làm giảm viêm sau khi phẫu thuật.

 

Tinh bột nghệ Hồng Lam được nhiều người tin dùng

Nên dùng tinh bột nghệ như thế nào để chữa viêm khớp hiệu quả?

Sử dụng kết hợp nghệ với gừng, Tiến sĩ Andrew Weil đề nghị, để giảm viêm nhiễm. Gừng chứa hợp chất chống viêm, giảm sưng và cứng khớp. Sử dụng cả hai loại thảo mộc với nhau trong cùng một viên nang, hoặc sử dụng để uống như trà, pha mỗi loại thảo mộc trong hai tách nước sôi trong khoảng 15 đến 30 phút. Lấy các loại thảo mộc ra và cho thêm mật ong hoặc cỏ ngọt vào cho dễ uống nếu cần.
– Thêm enzyme bromelain vào thói quen sử dụng thảo dược cho các bệnh nhân bị bệnh viêm khớp để tăng cường các hoạt động của cả hai chất. Trung tâm y tế của Trường Đại hoc Maryland hoặc UMMC đã chỉ ra rằng mặc dù không có các nghiên cứu khoa học tích cực chứng minh các thức sử dụng này nhưng các bằng chứng từ liệu pháp Ayurvedic cho thấy rằng hai loài thảo mộc này đều có hiệu quả để điều trị đau viêm khớp, và nếu sử dụng chúng cùng với nhau thậm chí còn mạnh hơn nữa.

Tinh bột nghệ vàng chữa viêm khớp hiệu quả

– Nên sử dụng tinh bột nghệ đen nguyên chất và các loại thảo mộc khác trong một kế hoạch điều trị bằng thảo dược cho các bệnh nhân bị viêm khớp trong các bữa ăn, hơn là điều trị bằng thực phẩm chức năng để giảm đau và cứng khớp do viêm. Khi sử dụng với thực phẩm chức năng, chúng có xu hướng tác động đến các vấn đề về tiêu hóa nhiều hơn là trên các khớp xương.

Chúc các bạn luôn giữ được sức khỏe tốt.

 

Chi nhánh tại Tp.HCM

 

Địa chỉ 1:

 

156 Hoa Lan, P.2, Q.Phú Nhuận, Tp.HCM

097.365.1900

Địa chỉ 2:

118A Bình Giã, F13, Tân Bình (gần đường Cộng Hòa)

097.365.1900

Đại lý trên toàn quốc: Click