Giá đỗ là thực phẩm rất phổ biến trong bữa ăn của người Việt. Tuy nhiên, nếu thấy giá xuất hiện dấu hiệu này, bạn hãy vứt ngay đừng chần chừ vì chúng có thể gây hại đến sức khỏe cả gia đình.
Giá đỗ không chỉ là thực phẩm có thể chế biến nhiều món ăn đa dạng mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc chọn mua giá đỗ sạch không phải là điều dễ dàng trong tình trạng an toàn vệ sinh thực phẩmđáng báo động như hiện nay.
Vì lợi nhuận, không ít người bán ngâm hóa chất cho giá đỗ để rút ngắn thời gian tăng trưởng và làm giá đỗ đẹp mắt hơn. Giá đỗ ngâm hóa chất khiến người ăn chịu ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, gây ngộ độc, thậm chí dẫn đến tử vong nếu không cấp cứu kịp thời.
TS Nguyễn Duy Thịnh – Viện Công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm – ĐH Bách khoa Hà Nội cho biết trên báo Công thương, việc sử dụng thuốc tăng trưởng là để thúc rau mầm, giá đỗ. Một hành vi rất nguy hiểm.
Thông thường, giá đỗ dùng chất kích thích thường có màu nhạt, lá mềm, dễ bị nhàu, bên ngoài vẻ “đẹp mã” của giá đỗ luôn tiềm ẩn nhiều mối nguy hiểm khó lường, đặc biệt là nếu ăn phải rau chứa dư lượng thuốc cao. Người ăn phải loại giá này có dấu hiệu mắt đỏ, da đỏ, nôn, run tay. Ngoài ra, còn có triệu chứng ngứa, buồn nôn, hôn mê, nặng có thể tử vong.
Do đó, nếu mua giá mà gặp phải những dấu hiệu sau đây thì chị em tuyệt đối đừng sử dụng để tránh gây hại cho cả nhà nhé.
Nhìn rễ
Thường thì rễ giá đỗ rất dài, nếu không ngâm hóa chất, thời gian làm giá sẽ kéo dài khoảng 3-4 ngày, do đó rễ giá rất nhiều. Còn giá ngâm hóa chất thì thời gian rút ngắn hơn nên chúng không có rễ hoặc nếu có thì rễ rất ngắn.
 |
| Giá đỗ ngâm hóa chất thường chỉ có ít rễ, trong khi giá đỗ sạch có rất nhiều rễ |
Giá ngâm thuốc kích thích sẽ có màu trắng muốt nhìn rất kích thích còn loại giá thông thường có màu trắng nhạt hoặc màu sữa. Nếu không phân biệt được qua việc quan sát, bạn vẫn có thể phân biệt khi xào nấu. Giá đỗ ngâm hóa chất thường ra nhiều nước và không có mùi thơm, còn giá sạch khi xào ra nước ít và có mùi thơm của đậu khi ăn.
Hình dáng
Giá đỗ ngâm chất kích thích tăng trưởng trông béo, mập, vô cùng hấp dẫn nhưng giòn, dễ bị đứt đoạn. Loại giá không hóa chất gầy hơn, sợi giá khó gãy hơn và trông có vẻ không được bắt mắt.
 |
| Nên chọn loại có cọng ngắn tầm 2-3 cm |
Kích thước
Khi mua giá, chị em nên chọn loại có cọng ngắn tầm 2-3 cm. Nhiều chị em thích chọn giá đỗ cọng dài, tuy nhiên nhiều nghiên cứu cho biết cọng giá càng dài thì càng ít khoáng chất và protein. Giá đỗ ngâm hóa chất thường có kích thước dài gấp đôi so với giá sạch.
Nhật Mỹ (t/h) (suckhoenhi.vn)
No comments:
Post a Comment